美食达人 - 美食也能改变人的一生,你觉得呢?

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:9    发布时间:2017/9/17 21:12:39   出处:美食达人   

  一、红油麻汁拌腐竹

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  食材:腐竹100克黄瓜一个;红油一大勺麻汁二大勺生抽适量米醋适量白糖适量老醋适量鸡粉适量;

  做法

  1.准备材料,腐竹用清水浸泡一个小时左右;泡发后的腐竹,沥掉水分待用;腐竹放入开水中焯水;

  2.麻汁中调入生抽、米醋、白糖、老醋、鸡粉和适量的清水,调成稀薄的麻汁;红油淋入麻汁中拌匀;

  3.黄瓜切丝铺在碗底,放入焯水后的腐竹,放一点胡萝卜丝,淋上调好的酱汁,拌匀即可;

  
二、酱鸭腿

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  食材:鸭腿四只、葱段、姜片、蒜瓣、小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖;

  做法

  1.鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂;冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫;拿出放入盆中备用;

  2.大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用;

  3.锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开;水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖;准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加;

  4.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁;把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉;切鸭条摆盘即可;

  三、黑胡椒牛柳

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  食材:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐各适量

  做法:

  1、牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片。

  2、先把牛柳炒到变色,加酱油和盐。

  3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅。

  四、豆芽香干

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  食材:黄豆芽、薄香干、红椒、大蒜瓣、生抽、糖

  做法步骤:

  1、将黄豆芽切去根须、洗净,香干切成长条,红椒切丝,大蒜切片。

  2、起锅下油,倒入大蒜小火煸炒,再倒入香干翻炒出香味。

  3、倒入洗净的豆芽、红椒丝,加入生抽一勺、白糖少许。

  4、转大火翻炒均匀,待豆芽转色变软即可出锅

  

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